Des légumes, certes, mais comment les cuisiner…
C’est toujours la question, quand on se retrouve face à un panier de légumes que l’on n’a pas l’habitude de cuisiner… Quoi faire ? Le chou kale, ça se mange comment ? Et cette betterave rose et blanche, elle est jolie, comment faut-il la préparer ?…
Vous êtes au bon endroit ! Vous trouverez ici des idées de recettes, souvent inspirées de ce que nous-mêmes cuisinons, pour accommoder ce que la Ferme peut vous proposer. N’hésitez pas également à nous faire part de vos idées et recettes ! Plus on est de fous à participer, plus tout le monde pourra se régaler ! 😊
Salade de chou à la japonaise
Salade de chou à la japonaiseCette recette est issue du livre "Le grand livre de la cuisine japonaise" de Laure Kié (éd. Mango) Ingrédients (4 personnes) 🔸1/4 de chou rouge ou blanc 🔸4 c.à.s de vinaigre de riz 🔸1 c.à.s d'huile de sésame grillé 🔸1 c.à.s d'huile de...
Purée panais-pomme de terre
Purée de panais et pommes de terreIngrédients (4 personnes) 🔸600g de panais 🔸600g de pomme de terre à purée (Désirée, Bintje...) 🔸beurre et/ou crème Éplucher et tailler les panais et les pommes de terre en gros quartiers. Cuire les légumes à l'eau salée (ou à la...
Poêlée de panais et pommes de terre à l’ail
Poêlée de panais et pommes de terre à l'ailIngrédients (4 personnes) 🔸600g de panais 🔸600g de pomme de terre à rissoler (Mona Lisa, Charlotte...) 🔸2-3 gousses d'ail (selon votre goût) 🔸huile d'olive Éplucher et tailler les panais et les pommes de terre en julienne,...
Légumes d’automne rôtis au four
Légumes d'automne rôtis au four Cette recette est librement inspirée de la recette de Yotam Ottolenghi, que vous trouverez dans son ouvrage "Plenty" Ingrédients (4 personnes) 🔸4 oignons rouges ou jaunes 🔸700g de panais 🔸1 potimarron moyen🔸600g de patates douces 🔸1...
Salade de chou kale et potimarron
Salade de chou kale et potimarron Ingrédients 🔸Chou kale 🔸Potimarron ou potiron 🔸Graines de tournesol 🔸Graines de courge 🔸Vinaigrette à votre goût Enlever les côtes des feuilles de chou kale, puis tailler en fines lamelles Mélanger le chou à la vinaigrette, puis...