La Ferme de Jurens propose chaque semaine des paniers de légumes, et aussi des petits fruits et aromates, cultivés ici dans le respect de la nature.
Nous cultivons essentiellement des variétés anciennes et des semences paysannes.
Nos légumes sont élevés en pleine terre.
Les principes du maraîchage sur sol vivant et du jardin potager, avec une mécanisation minimale garantissent les meilleures qualités gustatives et nutritionnelles !
Les cultures côtoient arbustes de petits fruits, verger aux essences variées, prairie, zones humides et même ruches…
Ici, un écosystème riche de sa biodiversité assure la bonne santé des consommateurs et celle de Dame Nature !
À la Ferme de Jurens, on espère vous faire retrouver le goût des bons produits, bien élevés au rythme des saisons et récoltés à maturité !
Soupe fraîche de fraise à la menthe
Soupe fraîche de fraise à la menthe
Ingrédients (6 personnes)
🔸1 kg de fraises
🔸15 feuilles de menthe marocaine, ou 10 feuilles de menthe glaciale pour encore plus de fraîcheur
🔸1 à 2 c.à.s de jus de citron (selon votre goût)
🔸Sucre semoule ou sirop de sucre de canne, à votre goût également
- Laver et équeuter les fraises, puis les mixer ou les écraser selon que vous préférez une texture lisse ou avec des morceaux.
- Ciseler finement la menthe (garder 6 petites feuilles pour la déco) puis l’ajouter aux fraises.
- Ajouter le jus de citron et le sucre progressivement, en vérifiant le goût.
- Placer au minimum 2h au réfrigérateur avant de servir.
- Servir dans de jolies verrines avec les feuilles de menthe.
Bon appétit !
Il est possible de créer plusieurs variantes de cette recette simplissime : au basilic à la place de la menthe, avec du gingembre, avec un peu de yaourt pour plus de velouté, avec de la chantilly pour les gourmands… Laissez libre court à votre imagination !