La Ferme de Jurens propose chaque semaine des paniers de légumes, et aussi des petits fruits et aromates, cultivés ici dans le respect de la nature.
Nous cultivons essentiellement des variétés anciennes et des semences paysannes.
Nos légumes sont élevés en pleine terre.
Les principes du maraîchage sur sol vivant et du jardin potager, avec une mécanisation minimale garantissent les meilleures qualités gustatives et nutritionnelles !
Les cultures côtoient arbustes de petits fruits, verger aux essences variées, prairie, zones humides et même ruches…
Ici, un écosystème riche de sa biodiversité assure la bonne santé des consommateurs et celle de Dame Nature !
À la Ferme de Jurens, on espère vous faire retrouver le goût des bons produits, bien élevés au rythme des saisons et récoltés à maturité !
Salade de chou kale et potimarron
Salade de chou kale et potimarron
Ingrédients
🔸Chou kale
🔸Potimarron ou potiron
🔸Graines de tournesol
🔸Graines de courge
🔸Vinaigrette à votre goût
- Enlever les côtes des feuilles de chou kale, puis tailler en fines lamelles
- Mélanger le chou à la vinaigrette, puis laisser reposer au moins 15 min pour que la sauce attendrisse les feuilles
- Pendant ce temps, éplucher et tailler le potimarron en dés de 2-3cm
- Cuire les dés à la vapeur (ils doivent conserver leur consistance)
- Ajouter les dés de potimarron au chou, ajuster l’assaisonnement si nécessaire, saupoudrer de graines et déguster.
Bon appétit !
