La Ferme de Jurens propose chaque semaine des paniers de légumes, et aussi des petits fruits et aromates, cultivés ici dans le respect de la nature.
Nous cultivons essentiellement des variétés anciennes et des semences paysannes.
Nos légumes sont élevés en pleine terre.
Les principes du maraîchage sur sol vivant et du jardin potager, avec une mécanisation minimale garantissent les meilleures qualités gustatives et nutritionnelles !
Les cultures côtoient arbustes de petits fruits, verger aux essences variées, prairie, zones humides et même ruches…
Ici, un écosystème riche de sa biodiversité assure la bonne santé des consommateurs et celle de Dame Nature !
À la Ferme de Jurens, on espère vous faire retrouver le goût des bons produits, bien élevés au rythme des saisons et récoltés à maturité !
Pesto de fanes de carottes aux noix de cajou
Pesto de fanes de carottes aux noix de cajou
Cette recette est issue du site Tomate sans graines
Ingrédients (4 personnes)
🔸120 gr d’extrémités de fanes de carottes (ne pas garder les tiges dures)
🔸100g de noix de cajou
🔸3 gousses d’ail
🔸12 cl d’huile d’olive
🔸jus de citron au goût
🔸une pincée de sel
- Débarrasser les fanes de carottes de leur tiges dures.
- Égermer les gousses d’ail.
- Placer tous les ingrédients de votre mixer, et mixer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et citron si besoin.
- Pour la conservation, garder le pesto dans un pot bien fermé, avec une fine couche d’huile d’olive sur le dessus pour éviter l’oxydation.
Bon appétit !
