La Ferme de Jurens propose chaque semaine des paniers de légumes, et aussi des petits fruits et aromates, cultivés ici dans le respect de la nature.
Nous cultivons essentiellement des variétés anciennes et des semences paysannes.
Nos légumes sont élevés en pleine terre.
Les principes du maraîchage sur sol vivant et du jardin potager, avec une mécanisation minimale garantissent les meilleures qualités gustatives et nutritionnelles !
Les cultures côtoient arbustes de petits fruits, verger aux essences variées, prairie, zones humides et même ruches…
Ici, un écosystème riche de sa biodiversité assure la bonne santé des consommateurs et celle de Dame Nature !
À la Ferme de Jurens, on espère vous faire retrouver le goût des bons produits, bien élevés au rythme des saisons et récoltés à maturité !
Potimarron rôti au lard et crème
Potimarron rôti au lard et à la crème
Vous pouvez faire cette recette dans sa version simple, ou en ajoutant du bleu ou du chèvre, selon vos goûts !
Ingrédients (4 personnes)
🔸2 potimarrons de taille moyenne
🔸1 gros oignon jaune
🔸200g de lardons
🔸20 cl de crème (épaisse ou fluide)
🔸Fromage de chèvre ou bleu, selon votre goût
- Couper les potimarrons en 2 moitiés dans le sens de la hauteur, vider et enlever les extrémités dures.
- Cuire les moitiés à la vapeur jusqu’à pouvoir enfoncer un couteau sans difficulté à travers la peau.
- Pendant la cuisson des potimarrons, émincer l’oignon et le faire dorer à la poêle.
- Cuire les lardons à la poêle également.
- Lorsque les potimarrons sont cuits, ajouter dans le creux les lardons, les oignons, arroser de crème, et le cas échéant, ajouter le fromage.
- Passer le tout au grill jusqu’à obtenir une belle coloration.
- Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte toute simple.
Bon appétit !
