La Ferme de Jurens propose chaque semaine des paniers de légumes, et aussi des petits fruits et aromates, cultivés ici dans le respect de la nature.
Nous cultivons essentiellement des variétés anciennes et des semences paysannes.
Nos légumes sont élevés en pleine terre.
Les principes du maraîchage sur sol vivant et du jardin potager, avec une mécanisation minimale garantissent les meilleures qualités gustatives et nutritionnelles !
Les cultures côtoient arbustes de petits fruits, verger aux essences variées, prairie, zones humides et même ruches…
Ici, un écosystème riche de sa biodiversité assure la bonne santé des consommateurs et celle de Dame Nature !
À la Ferme de Jurens, on espère vous faire retrouver le goût des bons produits, bien élevés au rythme des saisons et récoltés à maturité !
Salade de chou à la japonaise
Salade de chou à la japonaise
Cette recette est issue du livre « Le grand livre de la cuisine japonaise » de Laure Kié (éd. Mango)
Ingrédients (4 personnes)
🔸1/4 de chou rouge ou blanc
🔸4 c.à.s de vinaigre de riz
🔸1 c.à.s d’huile de sésame grillé
🔸1 c.à.s d’huile de sucre semoule
🔸1 c.à.c de sel
🔸1 c.à.s de gomashio (sésame grillé, pillé et légèrement salé)
- Émincer finement le chou.
- Verser le vinaigre, l’huile de sésame, le sucre et le sel sur le chou, et laisser mariner 1h.
- Saupoudrer de gomashio juste avant de servir.
Bon appétit !
