La Ferme de Jurens propose chaque semaine des paniers de légumes, et aussi des petits fruits et aromates, cultivés ici dans le respect de la nature.
Nous cultivons essentiellement des variétés anciennes et des semences paysannes.
Nos légumes sont élevés en pleine terre.
Les principes du maraîchage sur sol vivant et du jardin potager, avec une mécanisation minimale garantissent les meilleures qualités gustatives et nutritionnelles !
Les cultures côtoient arbustes de petits fruits, verger aux essences variées, prairie, zones humides et même ruches…
Ici, un écosystème riche de sa biodiversité assure la bonne santé des consommateurs et celle de Dame Nature !
À la Ferme de Jurens, on espère vous faire retrouver le goût des bons produits, bien élevés au rythme des saisons et récoltés à maturité !
Purée panais-pomme de terre
Purée de panais et pommes de terre
Ingrédients (4 personnes)
🔸600g de panais
🔸600g de pomme de terre à purée (Désirée, Bintje…)
🔸beurre et/ou crème
- Éplucher et tailler les panais et les pommes de terre en gros quartiers.
- Cuire les légumes à l’eau salée (ou à la vapeur) jusqu’à ce que les pommes de terre commencent se défaire.
- Égoutter les légumes, puis les passer au moulin ou les écraser (selon que vous aimiez votre purée lisse ou avec quelques morceaux) en ajoutant progressivement crème et/ou beurre pour obtenir une texture douce.
Bon appétit !
