Purée de panais et pommes de terre

Ingrédients (4 personnes)

🔸600g de panais
🔸600g de pomme de terre à purée (Désirée, Bintje…)
🔸beurre et/ou crème

• Éplucher et tailler les panais et les pommes de terre en gros quartiers.
• Cuire les légumes à l’eau salée (ou à la vapeur) jusqu’à ce que les pommes de terre commencent se défaire.
• Égoutter les légumes, puis les passer au moulin ou les écraser (selon que vous aimiez votre purée lisse ou avec quelques morceaux) en ajoutant progressivement crème et/ou beurre pour obtenir une texture douce. 

Bon appétit !