Soupe fraîche de fraise à la menthe
Ingrédients (6 personnes)
🔸1 kg de fraises
🔸15 feuilles de menthe marocaine, ou 10 feuilles de menthe glaciale pour encore plus de fraîcheur
🔸1 à 2 c.à.s de jus de citron (selon votre goût)
🔸Sucre semoule ou sirop de sucre de canne, à votre goût également
- Laver et équeuter les fraises, puis les mixer ou les écraser selon que vous préférez une texture lisse ou avec des morceaux.
- Ciseler finement la menthe (garder 6 petites feuilles pour la déco) puis l’ajouter aux fraises.
- Ajouter le jus de citron et le sucre progressivement, en vérifiant le goût.
- Placer au minimum 2h au réfrigérateur avant de servir.
- Servir dans de jolies verrines avec les feuilles de menthe.
Bon appétit !
Il est possible de créer plusieurs variantes de cette recette simplissime : au basilic à la place de la menthe, avec du gingembre, avec un peu de yaourt pour plus de velouté, avec de la chantilly pour les gourmands… Laissez libre court à votre imagination !