Chou chinois sauté aux légumes

Ingrédients (6 personnes)

🔸 1 chou chinois
🔸 1 botte d’oignons nouveaux
🔸 2 poivrons
🔸 300g de carottes
🔸 3 gousses d’ail
🔸 2 poignées de germes de soja (facultatif)
🔸 1 c.à.s de sucre en poudre
🔸 2 c.à.s de sauce soja
🔸 1 c.à.c de nuoc mam
🔸 quelques gouttes d’huile de sésame grillé (facultatif)
🔸 Piment écrasé selon le goût

• Couper le chou pé-tsaï et les poivrons en lanières, et les carottes en julienne.
• Fendre les oignons nouveaux dans le sens de la longueur, et les couper en 2 ou 3 selon la longueur.
• Chauffer l’huile à haute température dans un wok ou une sauteuse.
• Faire revenir l’ail coupé grossièrement jusqu’à ce qu’il dore, puis ajouter les carottes et les colorer. Attention, ça va vite !
• Ajouter les poivrons et le sucre, faire à nouveau colorer, puis ajouter le chou, les oignons nouveaux et les germes de soja. Colorer tout en faisant attention à garder les légumes croquants !
• Assaisonner avec les sauces au dernier moment et bien mélanger.
• Vous pouvez servir les légumes natures, avec du riz ou des nouilles, que vous pouvez mélanger et sauter au dernier moment.

Bon appétit !